郝北北美食推薦補完計畫 - 餐廳名單聚餐懶人包

郝北北超愛吃火鍋，平常除了在家嘗試特調各種湯頭、假日外出聚餐也經常造訪名人火鍋推薦名店，狂一鍋以台式火鍋湯底且湯底配料豐富聞名！短短一年人氣爆紅，建議餐期一定要先電話訂位 ，這次吃到了最新湯頭「燒酒烏骨雞蛤蜊鍋」，現炒爆香、整罐米酒豪邁入鍋，這次選擇「半燒」保留較多酒精，點火足足燒了1分半鐘！趕快來看看網路聲量超高的台式火鍋狂一鍋到底有多狂。

不論天熱天冷，我家吃火鍋的頻率至少一週一次，這大概也是為什麼我的肚子愈來愈圓的原因之一(?)最愛麻辣鍋、石頭火鍋、藥膳這類型湯頭濃郁的湯底，狂一鍋菜單上的10款湯頭都讓我超好奇，和一般常見的海鮮、昆布、咖哩、起司完全不同，像是霸氣魷魚螺肉蒜、客家鹹湯圓、生炒火枝鍋、沙茶土雞蛋香鍋，都是台菜很有名的料理，知名台菜怎麼結合火鍋讓我們繼續看下去。

這次吃到最新的全酒「燒酒烏骨雞蛤蜊鍋」和全台首創會點火燃燒的「火焰香辣鍋」。

過去只有吃石頭火鍋會有桌邊爆炒食材的程序，狂一鍋的燒酒烏骨雞蛤蜊鍋，也是現炒現煮的湯底。光是湯底的食材就有烏骨雞肉和蛤蜊！下重本啊！

燒酒烏骨雞蛤蜊鍋的料理程序：冷鍋，加入麻油將薑片煸香、烏骨雞肉煎至金黃色，再加入米酒及中藥材。米酒可以選擇全燒或是半燒，所謂全燒就是整罐米酒倒入後燃燒，相較於半燒只燒半瓶米酒，酒精濃度會比較低，郝北北選擇半燒反正我不怕酒精濃度高些。

火要點之前，一定要先桌上的物品先移開一些，火點下去火線瞬間竄升！認真驚呆5秒，燒這半瓶米酒大概花了1分鐘左右，店員笑著表示，如果全燒要等更久。

燒完之後，再加入各種中藥材，裡面有紅棗、枸杞、當歸、黃耆，和蛤蜊。這次我們點兩鍋，主餐有海鮮和翼板霜降牛肉。

在蛤蜊煮開、煨煮3分鐘左右，還沒加入任何食材前，我就迫不急待想嚐嚐這鍋全酒烏骨雞蛤蜊湯。口味也完全不讓人失望，很甘醇濃郁，沒有開車騎車一定要喝。我還開完笑問店員，未滿18歲可以點這個湯底嗎(XDD

想起店員提醒，烏骨雞完全沒有調味，可以沾胡椒鹽吃，哇哇哇真的完全是食材天然的原味，就算不加任何調味、不再加任何蔬菜、火鍋料，我就可以喝光光。

狂一鍋還有剝蝦殼的服務，店員還細心詢問是否吃蝦頭，真的超貼心！蝦殼去除後，下鍋煮就不用擔心滿鍋蝦味，總是把這麼好吃的蛋白質留到最後才吃。

搞定燒酒烏骨雞蛤蜊鍋後，再來就是處理火焰香辣鍋啦！(愛唱歌的老靈魂被激發~你噴的火~是我的造型~

火焰香辣鍋一樣是先爆香蔥蒜，爆香過程中那濃厚的蒜味真的讓我吞了好幾口口水…燒滾滾的紅油，接著火一點~轟！

沒錯~有了全酒烏骨雞蛤蜊鍋的燒酒經驗，看我把桌上的物品移超開，要拍限動、拍照就是要躲一些。這火焰大概3秒鐘結束～

加入麻辣鴨血和高湯，煮滾後就完成火焰香辣湯底了。

店員說明，一般的辣度約為中辣，如果和郝北北一樣不想吃太辣，可以請店員幫忙將辣度減半。通常麻辣湯頭我不太喝，畢竟年紀有了～這鍋實在太香，喝一小碗就好！

湯頭夠香夠濃，鴨血軟嫩入味，不過真的要小心燙口。(我本身滿愛吃辣的，所以減半的辣度對我來說沒什麼感覺，愛吃辣的朋朋就吃正常比例吧)

翼板霜降牛，滾湯涮5秒就可以入口啦！ 軟嫩鮮甜～郝北北平常吃火鍋比較少吃牛，但點麻辣鍋一定會選牛肉當主餐，必吃的配料還有油條！狂一鍋自助吧94這麼周道都知道我愛吃什麼(笑

對了～狂一鍋是採半自助式的，套餐選湯底和主食，菜盤、副餐通通吃到飽，飲料、冰淇淋應有盡有。

平常我比較少吃火鍋料，多以原型食材為主，但看到芋頭簽真的忍不住夾一塊，真的夠台！QQ甜甜很涮嘴，但為了身材要守住嘴啊～

另外，火鍋店常看到花枝漿、蝦漿，很少看到虱目魚漿，來狂一鍋一定要吃看看囉！

醬料、副餐區

看看這特製辣椒醬，最愛這種又香又辣的辣醬。

狂一鍋台式火鍋還有現做的熟食，我們點了一份炸魷魚，哦哦哦，好想來一杯啤酒啊！超讚的下酒菜。

雖然這次郝北北和朋友兩人，僅能吃到兩種口味的湯底，但對於其他湯底也有滿滿的好奇，我隨口問了一下店員，覺得狂一鍋和其他火鍋最大的不同是什麼，從店員閃閃發亮的眼神我就知道開對話題了XD如我觀察，狂一鍋的湯底根本就是道料理，每一款鍋物，都是以台菜的原型，再進行適合以火鍋型態享用的湯底。

有偷觀察到點藥膳鍋的客人，湯底就有一大隻雞腿，超澎派。店員還特地介紹「功夫排骨鍋」料多好吃，上網看了一下其他部落客的食記分享，才知道排骨酥是每日手工現炸，外皮酥脆，肉質扎實不乾柴，台灣小吃排骨酥融入湯底中，加入整顆蒜頭、白蘿蔔，和柴魚高湯熬煮(突然想起三重那家知名老店排骨酥麵啊)

當天用餐有搭到「愛的告白，打卡加菜」的活動，多吃了一盤梅花豬，真的超飽的。限定活動一定要用力分享～

【要爆要炒才夠狂】(5/1~6/30)

即日起至門市用餐錄影炒鍋畫面5~10秒， 發FB貼文或IG限動，記得TAG #狂一鍋xx店 #台式爆炒火鍋 FB : 狂一鍋-台式火鍋第一品牌

IG : @twfondueretro(狂一鍋) 免費招待軟嫩雞腿或梅花豬一份

(活動與其他優惠恕不併行/一份套餐可對應乙次參加活動兌換/FB發文、IG發文都是可擇一發佈/詳情以門店服務人員說明為優先)

除了打卡送好禮，郝北北也幫大家整理了其他相關優惠。

「樂多多會員限定」新會員專屬見面禮，用餐還能累積點數，點數60天內，到集團任一餐廳再次用餐，就會再次展延60天效期，超棒的體貼會員回饋機制。

週一至五的午餐時段 (非例假日)，還有三款霸榜台味狂鍋✨中午限定299&339的午餐體驗價。

點我看最新官網活動內容

郝北北用餐的時段是週三平日晚餐時段，平面座位滿滿的，有3、4組帶孩子和阿公阿嬤的親子家庭，果然台式火鍋加上無限吃的自助吧能滿足全家人的胃。週末和朋友約蘆洲本想著再來去狂一鍋吃一下

由名廚台菜王子黃景龍師傅合作開發的客家鹹湯圓鍋，排骨酥鍋，這種在火鍋店幾乎看不到的超級特色鍋，才開店沒多久門口就有4、5組人在排隊，對熱愛吃火鍋的郝北北來說，不僅未減用餐興致，更想再好好用力品嚐與分享。

這次郝北北用餐的分店資訊如下：

分店:狂一鍋蘆洲集賢店

地址:新北市蘆洲區集賢路227號1樓

營業時間:週一至週日 午餐12:00-15:00/晚餐17:30-22:00

想了解更多活動或分站資訊請至~狂一鍋FB、狂一鍋IG